Offre en alternance - Commis de cuisine (H/F)
Intégré(e) au sein d'une brigade en restauration, le poste en alternance d'aide-cuisinier/aide-cuisinière comprend la préparation des ingrédients, l'assistance à l'élaboration des plats, la mise en place des postes et le maintien des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les tâches incluent le respect des fiches techniques, la gestion des stocks de base, le nettoyage des espaces de travail et la contribution au service en coordination avec l'équipe.
Contrat en alternance, formation en centre et expérience pratique en cuisine. Cadre professionnel dynamique, apprentissage des techniques de découpe, cuisson et dressage, et évolution possible vers des fonctions de commis. Horaires variables selon l'activité du service. L'offre s'inscrit dans le secteur de la restauration et favorise l'acquisition de compétences opérationnelles en milieu réel.
Profil recherché
Recherche d'un(e) candidat(e) motivé(e) et rigoureux(se), passionné(e) par la cuisine et désireux(se) d'apprendre. Sens du travail en équipe, rapidité d'exécution et respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Formation en restauration appréciée mais débutant(e) accepté(e). Sens de l'organisation, ponctualité et volonté de progresser en alternance.
Salaire annuel
Non communiqué
Âge minimum
Pas de minimum
Savoir-faire demandés
Effectuer la rotation des stocks
Maintenir les équipements de cuisine à la température adéquate
Maintenir un environnement de travail sûr hygiénique et sécurisé
Manipuler les produits chimiques de nettoyage
Nettoyer la zone de préparation des repas
Nettoyer les équipements de cuisson
Préparer de la viande à utiliser dans un plat
Préparer des légumes à utiliser dans un plat
Préparer des produits en sauce pour les plats
Préparer des produits laitiers avant leur utilisation dans un plat
Préparer des produits laitiers et des produits à base d'œufs à utiliser dans des plats
Préparer la zone de préparation des denrées alimentaires pour le changement de poste
Ranger les ustensiles de cuisine
Respecter les normes de santé sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
Respecter les portions standard
Signaler les équipements défaillants ou dangers
Travailler selon une recette
Utiliser des outils de découpe de denrées alimentaires
Utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires
Contrôler l'arrivée des fournitures de cuisine commandées
Garantir un service client de qualité
Préparer des produits de boulangerie
Surveiller le niveau de stocks
Vérifier les livraisons à leur réception
Superviser les fournitures de cuisine
Travailler en équipe dans le secteur de l'hébergement de loisirs
A propos de AATI REUNION
Depuis 2012, AATI Formation propose des formations qualifiantes et diplômantes dans différents secteurs d'activité : restauration, gestion commerciale et administrative, l’éducation, l’hygiène ou encore service à la personne.
Situé à Saint-André, notre centre de formation accorde une attention particulière à la réussite de nos apprentis et de nos élèves en initial, qui suivent des parcours d'1 à 2 ans adaptés à leurs besoins et à leurs projets professionnels. Nous les accompagnons tout au long de leur formation et leur offrons un cadre agréable et stimulant pour apprendre et se former.